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Kakao
Ganz egal ob bei Kindern oder Erwachsenen, aus der Flasche, im Café oder zu Hause frisch aus dem Kaffeevollautomaten: das Getränk Kakao schmeckt fast immer und überall. Doch was hat es eigentlich auf sich mit diesem leckeren Getränk?Kakao hat viele Namen. Heiße Schokolade, Trinkschokolade oder auch Kakaogetränk gehören dazu. Alle diese Begriffe bezeichnen eine Kategorie von Getränken, die man auf Milch- oder Wasserbasis zusammen mit kakaohaltigen Produkten zubereitet. Verwenden kann man dazu, je nach Art der speziellen Zubereitung, Kakaopulver, Tafelschokolade, einen kakaohaltigen Sirup, Instantpulver oder, wie beim Kaffeevollautomaten, kakaohaltige Kapseln oder Pads. Trinken kann man Kakao sowohl kalt als auch heiß.
Seinen Ursprung hat der Begriff Kakao im aztekischen Wort „cacauatl“, mit dem schon das Volk der Maya seine Kakaogetränke zubereitete, die den Namen „chocolatl“ oder „xocoatel“ trugen und unserer Schokolade zu ihrer Bezeichnung verhalfen. Was viele Liebhaber der Trinkschokolade nicht wissen: die heute universal und regional unterschiedlich verwendeten Namen „Heiße Schokolade“ und Trinkschokolade“ hatten ursprünglich unterschiedliche Bedeutungen. Während „Heiße Schokolade“ und „Trinkschokolade“ ein Getränk bezeichnen, das auf der Basis von Schokolade hergestellt wird, steht der „Kakao“ für Getränke, die man auf der Basis von Kakaopulver zubereitet. Diese unterschiedlichen Bezeichnungen verwischten jedoch zusehends mit dem Einführen von Instantgetränken für den Privathaushalt und für die Gastronomie.
Welchen Namen man ihm auch geben möchte, der Kakao kann stolz auf eine lange und internationale Geschichte zurückblicken. Schon vor der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus trank man im tropischen Amerika aus Kakao zubereitete Getränke. Diese wurden in den meisten Fällen kalt und oftmals ungesüßt zubereitet. Vermutlich enthielten sie zusätzlich Alkohol und hatten insgesamt wenig mit unserem heute so beliebten Kakao-Getränk gemeinsam. Nachdem die Spanier das Aztekenreich erobert hatten, importierten sie den Kakao 1519 nach Europa. Im 17. Jahrhundert kam der Kakao als Medizin in die deutschen Apotheken, da ihm vielerlei Heilkräfte und sogar eine aphrodisierende Wirksamkeit nachgesagt wurden. Mit der Entdeckung, dass man Kakao mit Rohrzucker gesüßt trinken konnte, wodurch er den europäischen Geschmack besser traf, wurde Kakao als Genussmittel entdeckt und wurde schnell zum luxuriösen Modegetränk in den Adelskreisen Europas. Im Bürgertum dagegen sah man Kakao, zubereitet mit nahrhafter Milch statt Wasser, als Kindergetränk an. Die Zubereitung des Getränkes war vergleichsweise aufwändig.
Heute bereitet man in vielen Ländern Europas Kakao traditionell auf der Basis von Schokolade zu, die man mit Milch, Wasser oder einer Mischung daraus zubereitet und oftmals schaumig aufschlägt. Öfter bereitet man Kakao aber mit einem Kakaopulver zu, dass mit Wasser oder Milch aufgekocht wird. Besonders beliebt ist derzeit aromatisierter Kakao, etwa mit Zimt, Vanille oder Chili.
Eine besonders schnelle, schmackhafte und unkomplizierte Art der Zubereitung von Kakao ist mit einem Kaffeevollautomaten und den dazugehörigen Kakao-Kapseln oder Pads möglich, die es in verschiedensten Variationen gibt. So gelingt das gaumenschmeichelnde Getränk zweifellos.