Fast jeder kennt heute die pulvrige, weiße Substanz, die vielfach in Tee oder Kaffe Verwendung findet und hier als Milchersatz dient. Gerade wenn man nur wenig Milch einsetzt, sind Kaffeeweißer einfach praktisch, denn sie sind extrem haltbar. Verwendet man in seinem Kaffee oder Tee herkömmliche Milch, so wird das Getränk automatisch verdünnt und der Geschmack lässt nach. Anders ist es beim Kaffeeweißer, denn hier behält das Getränk sein volles Aroma. Aufgrund der Haltbarkeit von Kaffeeweißer, findet dieser heute in fast allen großen Kaffeegeräten Anwendung, auf Knopfdruck erhält man dann einen "Kaffee weiß".

Grundsätzlich muss man als Verbraucher jedoch drei verschiedene Arten von Kaffeeweißer unterscheiden: milchzuckerhaltiger, non-dairy und pflanzlicher Kaffeeweißer. Überwiegende Verwendung findet der milchzuckerhaltige Kaffeeweißer, der zu etwa 50% aus Glukosesirup besteht. Hinzu kommt getrocknetes Milchfett und Milchzucker, sowie verschiedenste Extrakte und pflanzliche Fette.

Im Gegensatz hierzu gibt es auch einige Kaffeeweißer, die weder Milchzucker noch Milchfette enthalten, sie werden als Non-dairy Creamer bezeichnet, da dieser Kaffeeweißer nicht als ein Milchprodukt gilt. Anstelle von Milchzucker und -fett wird diesen Produkten Natriumkaseinat zugegeben. Aufgrund des Inhaltsstoffes Kasein gilt der Kaffeeweißer bei Juden immer noch als Milchprodukt. Für Menschen mit einer Milchunverträglichkeit, für Veganer oder Lacto Vegetarier sind im Handel heute auch Kaffeeweißer auf rein pflanzlicher Basis erhältlich.

Kaffeeweißer wird schon lange nicht mehr nur für Getränke verwendet, sondern findet in der Küche ein breites Anwendungsfeld. Es gibt spezielle Rezepte für Kaffeeweißer, die nahezu einen Trend ähnlich den "Torten ohne Backen" bilden. - Auch liest man an einigen Stellen, dass sich Kaffeeweißer zum füttern von Tieren eignet.

Generell werden Kaffeeweisser in drei Gruppen unterteilt, der klassische Kaffeeweisser, der "non dairy creamer", sowie einen aus rein pflanzlichen Stoffen produzierter Kaffeeweisser. Kaffeeweisser bietet dem Kaffeegeniesser den Vorteil gegenüber Kondensmilch, dass er das Getränk nicht verdünnt.

Der klassische Kaffeeweisser
Dieser dient als Alternative zur herkömmlichen Kondensmilch und setzt sich zusammen, wie der Name schon verrät, aus weißlichem, Pulver, das hauptsächlich Glukosesirup, getrocknetes Milchfett und Laktose enthält, es sieht Milchpulver sehr ähnlich. Teilweise ist das Pulver auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Vanille oder Karamell erhältlich. Im Gegensatz zur Kondensmilch ist die Haltbarkeit des Kaffeeweissers erheblich länger, da Kaffeeweisser keine Flüssigkeit mehr enthält, weswegen sich der Einsatz in Kaffeeautomaten besonders empfiehlt. Zur Infomation: Werden Getränkeautomaten anstatt mit Kondensmilch mit Kaffeeweisser bestückt, so heißt der Milchkaffee dort "Kaffee weiss".

Non dairy creamer
Neben dem klassischen Kaffeweisser ist alternativ noch der sogenannte „non dairy creamer“, der häufig von Menschen mit Laktoseintoleranz (vor allen Dingen sind davon Menschen in Amerika und Asien betroffen) oder von Veganern verwendet wird. "Non dairy creamer" besteht aus Natriumkaseinat, das chemisch von Kasein (Milcheiweiß) abgeleitet wird. Auch den "non dairy creamer" gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Rein pflanzlicher Kaffeeweisser
Desweiteren gibt es noch einen rein pflanzlichen Kaffeeweisser, der ohne tierisches Milchfett und Milcheiweiß hergestellt wird.