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Wissen über Automatenkaffee

Rund 150 Liter Kaffee schlürft statistisch gesehen ein Erwachsener im bundesdeutschen Durchschnitt im Laufe eines Jahres. Und lange Zeit ist es her, dass im frühen 16. Jahrhundert in Mekka die ersten Kaffeehäuser ihre Pforten öffneten. Automatenkaffee hat es damals noch ebenso wenig gegeben wie Kaffeevollautomaten. Dennoch wussten die Araber sich ihren Kaffee mit Kandis und reichlich Kardamon schmackhaft zu machen, auch wenn die Vielfalt der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, so wie sie beim modernen Automatenkaffee existiert, gewiss noch nicht derart ausgeprägt war wie heute. Als im späten 17. Jahrhundert in Wien die ersten europäischen Cafès entstanden, wurde die braune Bohne noch mühsam mit der Hand fein gemahlen und zuvor über der Flamme geröstet. Die Gastronomen heutiger Tage haben es da mit dem Automatenkaffee sehr viel einfacher. Denn die modernen Kaffeevollautomaten sind derart konzipiert, dass sie den Automatenkaffee binnen weniger Sekunden servierfertig präsentieren. Doch anders als sein Name vermuten lässt, hat ein moderner Kaffeeautomat oftmals sehr viel mehr zu bieten als bloßen Automatenkaffee. Insbesondere aus den größeren Kaffeevollautomaten, die im Cafè- und Gaststättengewerbe zum Einsatz kommen, sprudeln Heißgetränke jeglicher Art. So finden neben dem klassischen Automatenkaffee unter anderem der Espresso, der Cappucino, heiße Schokolade, Tee oder auch Milchmix-Getränke frisch zubereitet ihren Weg zum kleinen und großen Genießer. Dabei gelten neben dem Automatenkaffee Milchkaffee und Cappucino zu den am häufigsten getrunkenen Klassikern.

Da Kaffee nicht gleich Kaffee ist, existieren auch beim Automatenkaffee sehr viele kleine, aber feine Unterschiede. So enthält Kaffee über 400 chemische Bestandteile, die dem jeweiligen Produkt sein typisches Aroma verleihen. Des Weiteren wird der Kaffee mit verschiedenen Gewürzen und Aromen veredelt. So gibt es den Automatenkaffee, sowie den allseits beliebten Cappucino in verschiedenen Geschmacksrichtungen, beispielsweise in Vanille oder Schokolade. Allein von den Kaffebohnen, die sich zum Befüllen der Kaffeevollautomaten eignen, gibt es zum Beispiel über 100 Sorten der unterschiedlichsten Hersteller, beispielsweise Cafe Candelaria, Mäder Grande Luxe, Mäder Edel Arabica, Cafè Intenciòn Cafè, Mäder Barista, M-Cafè Schümli Cafè, Mäder Swiss Creme, Mäder Crème Classic, Eilles Cafè Crème, Alfredo Caffè, Eilles Prinzregent oder M-Cafè Gourmet Cafè, die speziell für den Bereich der Gastronomie in kostengünstigen Großpackungen erhältlich sind.

Passionierte Kaffeetrinker schwören auf die hochwertige und unvergleichliche Qualität der ganzen Bohne. Glücklicherweise sind viele der heutigen Kaffeevollautomaten dazu in der Lage, die braunen und verführerisch durftenden Kaffeebohnen im Handumdrehen zu einem köstlichen Automatenkaffee zu verarbeiten. Hierzu wird der Kaffeevollautomat mit frischen Bohnen befüllt, wobei zumeist die Möglichkeit besteht, die Stärke und somit den Geschmack des Automatenkaffees beliebig zu dosieren. Die ganze Kaffeebohne wird in dem Kaffeevollautomaten vermahlen und unverzüglich aufgebrüht. Durch dieses Verfahren verliert der Kaffee kein Aroma. Die angebrochene Packung wird bis zu ihrer nächsten Verwendung am besten verschlossen im Kühlschrank gelagert.

Eine zweifellos zeitsparendere Variante, einen köstlichen Automatenkaffee zuzubereiten, bietet der Einsatz von Instantkaffee, der bereits fertig gemahlen geliefert wird. Der Instantkaffee hat insbesondere in der Gastronomie seine Vorzüge, da sich die Kaffeeautomaten, die mit bereits gemahlenem Kaffee befüllt werden, in der Regel besonders schnell und unkompliziert bedienen lassen. Hierbei ist die Konstruktion des Kaffeevollautomaten nicht unwesentlich für den Geschmack des Automatenkaffees verantwortlich. Daher empfiehlt sich speziell für den Bereich der Gastronomie der Erwerb eines hochwertigen Gerätes.

Wie der klassische Bohnenkaffee eignet sich auch der Instantkaffee hervorragend zur Herstellung wohlschmeckenden Automatenkaffees. Der Kaffee ist somit nicht nur rasch zubereitet, sondern überzeugt darüber hinaus durch seinen guten Geschmack. Beim Instantkaffee handelt es sich in der Regel um gefriergetrockneten Kaffee, der lediglich mit heißem Wasser übergossen werden muss, um als anregendes Heißgetränk die Geschmacksknospen des Kunden zu verwöhnen. Dabei variiert der Geschmack des Instantkaffees von Sorte zu Sorte. Die angebotenen Röstmischungen verleihen den verschiedenen Pulverkaffee`s ihre individuelle Note. Egal, ob Idee, Eilles oder Jacobs. Wir führen Instantkaffee insbesondere für den gewerblichen Gebrauch in preisgünstigen Großpackungen. Eine ganz besondere Köstlichkeit aus dem reichhaltigen Sortiment der Instantheißgetränke ist Irish Coffee, wobei es sich um einen stark gekochten Automatenkaffee handelt, der mit irischem Whiskey und Sahne verfeinert wurde.

Die Nachfrage nach biologisch erzeugten Produkten ist in den letzten Jahren stark gestiegen. Dementsprechend hoch ist der Absatzmarkt für ökologisch produzierten Kaffee. Diese Entwicklung macht auch vor den Benutzern von Kaffeevollautomaten nicht Halt. Das vorbildliche Verhalten des Kunden kommt nicht nur der Natur zu Gute, sondern letztendlich auch dem Kaffeetrinker selbst, denn der ökologisch erzeugte Automatenkaffee ist von ganz besonderer Güte und schmeckt einfach fabelhaft. Cafebetreiber sind also gut beraten, Bio Kaffee in ihrem Sortiment zu führen. Es tut einfach gut, beim genussvollen Schlürfen des Automatenkaffees zu wissen, zugleich etwas für den Erhalt des Regenwaldes getan zu haben. Beliebte Bio Automatenkaffee-Sorten sind beispielsweise TransFair, Cafè Intenciòn Cafè Crème, Jacobs Nachhaltige Entwicklung und Burkhof Bio Kaffee.

Automatenkaffee ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein äußerst anregendes Getränk. Kaffeetrinker, die an zu hohem Blutdruck oder an diversen Herz- und Kreislaufbeschwerden leiden, sollten daher auf einen entkoffeinierten Automatenkaffee zurückgreifen. Der Klassiker unter den Instantgetränken ist der mild schmeckende Kaffee Hag. Er wird in der Regel am häufigsten verlangt und sollte daher in keinem Cafè auf der Getränkekarte fehlen. Als weitere Sorten sind zum Beispiel die Marke Herzfreund, Export oder Idee Kaffee in der entkoffeinierten Form erhältlich. Während der Jacobs Export Automatenkaffee vollmundig schmeckt, überzeugt der kräftige Ambro d`oro durch ein sehr kräftiges Aroma.

Eine andere Möglichkeit, auf Koffein zu verzichten besteht darin, ein Heißgetränk zu wählen, das nicht aus Kaffee hergestellt wird. Heiße Schokolade beispielsweise wurde schon von der Gattin des französischen Sonnenkönigs Ludwig XIV. heiß und innig geliebt. Milchmix-Getränke, weiße und dunkle Trinkschokolade jagen den Blutdruck mit Sicherheit nicht in die Höhe und erfreuen den Gaumen der kleinen, wie der großen Gäste.
Darüber hinaus gibt es verschiedene Möglichkeiten, den Geschmack des Automatenkaffees den individuellen Bedürfnissen entsprechend anzupassen. Der aus einer pulvrig-weißen Substanz bestehende Kaffeeweißer dient als Milchersatz. Er ist extrem haltbar und eignet sich daher hervorragend für den Einsatz in der Gastronomie. Zudem wird der Automatenkaffee durch den Kaffeeweißer nicht derart verdünnt, wie dies bei der herkömmlichen Milch der Fall wäre. Somit bleibt der volle Kaffeegeschmack erhalten. Des Weiteren kann der Kunde seinen Automatenkaffee nach Belieben mit Zucker oder Süßstoff süßen. Hierfür gibt es spezielle Zuckersticks oder auch Zuckerbriefchen, die das Portionieren erleichtern.